C’est le Paris de Balzac…
Sur le boulevard…….
Par Bernard Vassor et Chantal Chemla
Le « Café Hardy », est un établissement dont on ignore la date de naissance mais qui était déjà célèbre sous l’Empire. _ « On pouvait y déguster (chez Madame Hardy) les meilleures côtelettes de la capitale, des membres de volaille en papillotes savantes, des émincés de volailles aux truffes, des andouillettes farcies aux truffes… qui donneraient de l’appétit à un agonisant. »
Almanach des (…)
